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嗓子哑,胖大海猫爪草煲鹧鸪

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发表于 2018-12-7 12:37:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
佛山市中医院皮肤科主任中医师 罗文峰

秋季干燥,不少人出现了嗓子干痛、声音嘶哑、说话有气无力的症状。除了干燥的气候让咽喉、声带失去大量水分外,不当的饮食和用声习惯也是引发咽喉不适的重要因素。润喉养声,除了要多喝水、多休息,也可煲一款清热化痰、利咽清音的汤。

取胖大海1个、猫爪草20克、鹧鸪2只、瘦肉100克、蜜枣2个、姜3片;先将鹧鸪洗净、切块,飞水后捞起;胖大海、猫爪草洗干净待用;瘦肉切成小块。上述材料一起放进锅里,加水2.5升,大火煮沸后转小火煲两小时,调味后饮汤吃肉。

胖大海是汤方中的主药,其味甘淡,性微寒,归肺、大肠经,有清热解毒、化痰利咽、清肺润肠的功效,是利咽开音的良药,常用于肺热声哑、干咳无痰、咽喉干痛、热结便秘、头痛目赤等。要注意胖大海有小毒,煲汤或者泡茶都不宜放多,一个就够了。猫爪草味辛苦,性平,归肺、肝经,能化痰散结、解毒消肿、疏风散热,善治咽喉不利、瘰疬(音luǒ lì)痰核、疔疮肿痛等症状。鹧鸪肉味甘性平,入脾、胃、心经,在肉类中不但味道偏甘,能健脾补虚益五脏,中和猫爪草的苦味,更有消积散结、化痰去疳的独特功效。瘦肉滋阴润燥、健脾补胃。蜜枣是一种用糖制过并焙干、专门用于煲汤的干果,不是我们平时吃的零食,有清心润肺的作用,常与味苦涩的药材、蔬菜和肉类搭配使用,既调和药性,又使汤味甘醇。本方食材相得益彰,清肺热、润喉吻,开音利咽的同时,也着重于化瘀散结。这是因为除了声音嘶哑外,声嘶者往往还有咳嗽、有痰的证虚邪实症状。

若伴嗓子干涩、喉干舌燥,可加麦冬或石斛;若伴声门开合乏力、低热烦燥,可加入西洋参片。本汤中胖大海和猫爪草有小毒,不宜长期饮用,注意见效则收。

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